豚みそマヨ丼・すまし汁・キウイ
豚みそマヨ丼
作り方
| （１）茄子は縦半分に切り、7～8ｍｍ程度の厚さで斜め切りにしてから、水にさらしておく。人参は5ｍｍ程度の厚さの短冊切りにする。玉ねぎは繊維に沿って1㎝程度のうす切りにする。 |
| （２）豚肉は食べやすい大きさに切っておく。 |
| （３）フライパンにごま油を熱し、唐辛子と野菜を炒めて、一度取り出し、豚肉を焼く。 |
| （4）野菜をフライパンに戻し、調味料Aをからめて、最後にマヨネーズを入れて照りをつけて、ご飯に盛る。 |
材料 一人分量(g)
| ・米飯・・・・・・・・160g ・豚肉肩ロース・・・・70g ・人参・・・・・・・・15g ・茄子・・・・・・・・50g ・玉ねぎ・・・・・・・50g ・ごま油・・・・・・・6g ――――――（A）―――――― ▶ 醤油・・・・・・・・6g ▶ みりん・・・・・・・6g ▶ 味噌・・・・・・・・6g ――――――――――――――― ・唐辛子（輪切り）・・少々 ・マヨネーズ・・・・・6g |
すまし汁
作り方
| （１）鍋に水を入れて、さいの目に切った豆腐と調味料を入れて沸騰させる。 |
| （２）お椀にとろろ昆布を入れておく。 |
| （３）（２）に（１）を注ぎ、1㎝程度に切った貝割れ大根を飾る。 |
材料 一人分量(g)
| ・とろろ昆布・・・・・3g ・木綿豆腐・・・・・・30g ・貝割れ大根・・・・・5g ・醤油・・・・・・・・6g ・水・・・・・・・・180㎖ |
キウイ
作り方
| （１）食べやすい厚さに切り、皿に盛りつける。 |
材料 一人分量(g)
| ・キウイフルーツ・・80g |
メニューのポイント
簡単にできる時短メニューです。主食、主菜、副菜が同時に摂れます。 冷蔵庫にあるありあわせの野菜で代用しても。
栄養価計算
| エネルギー | 596kcal |
| たんぱく質 | 24.4g |
| 脂質 | 18.7g |
| 炭水化物 | 90g |
| カルシウム | 119mg |
| 鉄 | 2.7mg |
| 食物繊維 | 9.1g |
| 食塩相当量 | 2.9g |
