若鶏の包み焼き
ごはん
作り方
材料 一人分量(g)
| 飯・・・150 |
若鶏の包み焼き
作り方
| （1）鶏もも肉は一口大に切り、0.5ｇの塩とコショウを振り込んでおく。 |
| （2）かぼちゃはわたと種をスプーンで取り、5ｍｍ程度の薄さに、玉ねぎ、人参、きゃべつ、ピーマンは食べやすい大きさにスライスし、にんにくは薄切りに切る。 |
| （3）アルミ箔は１５cm位の長さに切り、バター（分量外）を薄くぬる。玉ねぎの半分量を敷き、下味をつけた鶏肉、ピーマン以外の野菜類の順に重ねる。 |
| (4)バターと0.5ｇの塩、コショウを振り込み、しっかり包んでフライパンで１０分ほど焼く。ふたを取りピーマンを加えて強火にして、水分をとばすように焼きあげる。 |
材料 一人分量(g)
鶏もも肉・・・80
きゃべつ・・・20
たまねぎ・・・20
人参・・・・ 5
もやし・・・ 20
しめじ・・・ 10
バター・・・ 5
食塩・・・・ 1
コショウ・・少々
焼きなす
作り方
| （1）なすは洗い、オーブントースターや網などでよく焼く。熱いうちに皮を剥き、食べやすい大きさに割く。 |
| （2）器に盛り、おろししょうがとしょう油をかける。 |
材料 一人分量(g)
茄子・・・100（1本）
おろし生姜・・５
しょう油・・・0.5（1～2滴）
大豆のおろし和え
作り方
| （1）かぼちゃは種を取って一口大に切り、柔らかくゆで潰す。 |
| （2）玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を抜く。 |
| （3）ゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、塩を南瓜に加えてよく混ぜる。 |
材料 一人分量(g)
かぼちゃ・・・80
ゆで卵・・・ 15
さらし玉ねぎ・・10
マヨネーズ・・・10
食塩・・・・・ 0.3
メニューのポイント
脂肪を抑えてたんぱく質を多くし、減塩に留意した簡単レシピです。
栄養価計算
| エネルギー | 676kcal |
| たんぱく質 | 23.4g |
| 脂質 | 25.5g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
