イカリング焼き

減塩1食2g以下のメニュー

山かけごはん

作り方

（１）玄米、白米、大麦を洗い.水を入れて圧力鍋で炊く。
(炊飯器の場合、玄米炊きモードで）

（２）やまいもをおろし、だし醤油で味をつける。

（３）ご飯に、山芋をかけ、細く切った焼のりをのせる。

材料　一人分量(g)

玄米・・・30
白米・・・15
大麦・・・10
水・・・・85
やまいも・・50
だししょうゆ・・小さじ1/2
焼きのり・・・1

イカリング焼き

作り方

（1）レタスを千切りにする。

（2）トマトはおろし金ですりおろし、レモン、胡椒を入れ混ぜあわせる。

（3）イカは腹わたを取り、輪切りにする。

（４）フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたニンニクを入れ弱火で熱し、香りがたったらイカを焼く。

（５）イカを取り出し、②を入れて残ったニンニクとオリーブオイルを混ぜひと煮立ちさせ火を止め、ソースを作り小さな器に盛る。

材料　一人分量(g)

イカ・・・・・50
プチトマト・・60
レモン汁・・・大1
コショウ・・・少々
オリーブオイル・・大さじ1/2
ニンニク・・・・・１かけ
レタス・・・・・・40
ケチャップ・・・・小さじ１

とうもろこしおやき

作り方

（1）ひじきは水で戻しておく。パセリは細かくちぎる。

（2）生とうもろこしなら、1本につき、電子レンジ600Ｗで3分半加熱し、冷まして粒をスプーンでそぎ取る。（缶詰なら、水分を取って使用する)

（３）材料をボールに入れて混ぜ合わせ、スプーンでフライパンに２つの塊にして入れ、蓋をして焼く。焼けたら裏返し、蓋を外してカリカリと焼きあげる。

材料　一人分量(g)

とうもろこし・・・50
乾燥ひじき・・・・1
しらす(乾燥）・・・6
小麦粉・・・・・・小さじ２
パセリ・・・・・・5
卵・・・・・・・・1/4個
ごま油・・・・・・大さじ1/2

舞茸佃煮

作り方

（1）昆布を水に浸け柔らかくする。(戻し水はとっておく)

（２）戻した昆布、ごぼう、人参を千切り、まいたけを小房に分け、昆布の戻し水で煮る。

（３）はちみつを加え、汁気が少なくなるまで弱火で煮る

（４）仕上げにごま油を入れ混ぜ合わせて火を止める。

材料　一人分量(g)

まいたけ・・・80
ごぼう・・・・15
人参・・・・・10
昆布・・・・・4
はちみつ・・・小さじ１
水・・・・・・75
ごま油・・・・小さじ1/2

もずくスープ

作り方

（1）もずくは食べやすい大きさに、えのき茸は根元を切り落とし半分に切る。

（２）水を入れた鍋にもずく、えのきを入れ、150ccくらいになるまで弱火で煮て旨味を引きだす。

（３）だし醤油、ごま油を入れ、最後に三つ葉を加え、火を止める。

材料　一人分量(g)

生もずく・・・30
えのき・・・・30
だしじょうゆ・・小さじ1/3
ごま油・・・・・小さじ1/2
みつば・・・・・5
水・・・・・・・200ｃｃ

ヨーグルト柿ソースかけ

作り方

（1）柿は皮ごと半分をイチョウ型に薄くに切り、器に入れてヨーグルトをかける。

（２）残りの柿を皮ごとすりおろし、はちみつとともにかける。

材料　一人分量(g)

プレーンヨーグルト・・60
はちみつ・・・・・・・小さじ１
柿・・・・・・・・・・50

メニューのポイント

①もずくは塩蔵ではなく生のもずくを使用。　　
②トマトはプチトマトの方がリコピンが多く赤くきれいに仕上がる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③ソースの柿は堅すぎないものを使う。皮ごとすりおろすときれいに仕上がる。