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田山

成分	エネルギー	たんぱく質	脂質	食塩相当量
成分	511kcal	13.3g	10.5g	3.1g

■ごはん

米は洗って３０分ほど吸水させ、普通に炊く。

米・・・70

米・・・280

■彩り目玉焼きの作り方

フライパンを熱く熱し、油を敷いて卵を割りいれ焼く。
その時ミックスベジタブルをパラパラと降りいれる。

ブロッコリーは小房にわけ　茹でる。

に添える。
食べる時、しょう油をかける。

卵・・・50
ミックスベジタブル・・・20
サラダ油・・・3
しょう油・・・6
ブロッコリー・・・20

卵・・・200
ミックスベジタブル・・・80
サラダ油・・・大さじ1
しょう油・・・小さじ4
ブロッコリー・・・80

■ピーマンと人参の油炒めの作り方

ピーマンは種を除き、洗う。
縦に細く切る。人参はやや太めの千切りにする。

厚手の鍋をよく熱し、油を敷きピーマン、人参を炒め砂糖、しょう油で味付けをする。

器に盛り、炒りゴマをパラパラとふる。

ピーマン・・・20
人参・・・5
サラダ油・・・1
しょう油・・・3
砂糖・・・2
炒りゴマ・・・2

ピーマン・・・80
人参・・・20
サラダ油・・・小さじ1
しょう油・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ1
炒りゴマ・・・大さじ1

■きゅうり塩揉みの作り方

きゅうりは小口切りにして、塩を降る。
しばらく置いて、軽く絞る。

線切りにした古生姜を

の上に飾る。

きゅうり・・・30
塩・・・0.3
古生姜・・・2

きゅうり・・・1本
塩・・・小さじ1/5
古生姜・・・8

■味噌汁の作り方

じゃがいもは皮を剥き、小さめのいちょう切りにし、水につける。

鍋にだし汁を入れ、①のじゃがいもを入れ火にかける。

じゃがいもが柔らかくなったら、ワカメを入れ　味噌を入れさっとひと煮たちさせる。

お椀に入れ、小口切りのねぎをはなす。

じゃがいも・・・30
カットワカメ・・・1
だし汁・・・150
味噌・・・10
ねぎ・・・3

じゃがいも・・・1個
カットワカメ・・・4
だし汁・・・3カップ
味噌・・・40
ねぎ・・・12

■果物（時のもの）

みかん・・・100

みかん・・・4個

　朝食はどうしても野菜不足になります。　ピーマンの油いためは前日にたっぷり作って置きます。箸休めに２～３日はもちます。

　目玉焼きもミックスベジタブルを加えることで、色彩と野菜がプラスされます。ブロッコリーも前日夜茹でて置く。

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